Już 19 listopada 2024 r. w Poznaniu odbędzie się jedno z najważniejszych wydarzeń dla polskiej branży gastronomicznej – MADE FOR Restaurant – NEW RULES vol.2: AUTOMATYZACJA. To 26. edycja konferencji organizowanej przez agencję FOR Solutions, która w tym roku podejmuje temat wpływu automatyzacji i nowych technologii na przyszłość gastronomii. Wybór miejsca również jest wyjątkowy – konferencja odbędzie się w ANDERSIA HOTEL & SPA POZNAŃ, znanym z profesjonalnego podejścia do innowacji w branży hospitality.
Nowe reguły gastronomii: maszyny kontra romantyzm
Organizatorzy konferencji stawiają kluczowe pytania o wpływ technologii na gastronomię. Przemysł kulinarny balansuje pomiędzy tradycyjnym „romantyzmem” restauracyjnego doświadczenia a koniecznością wdrażania automatyzacji, która staje się standardem w wielu branżach. MADE FOR Restaurant podejmie ten temat bez upiększeń, zderzając wizję z rzeczywistością, w której automatyzacja staje się nieodzowna. Goście i uczestnicy poznają nowoczesne rozwiązania i przykłady, które pokazują, jak technologia zmienia pracę w kuchni, obsługę klienta oraz zarządzanie restauracjami – nie rezygnując przy tym z atmosfery, która przyciąga gości.
Co czeka uczestników?
Konferencja rozpocznie się o godzinie 11:30, a program obfituje w panele, warsztaty, degustacje i spektakl kulinarny, które zaplanowano aż do północy. Kluczowe elementy programu to:
- Prezentacja nowego Raportu MADE FOR Restaurant i ARC Rynek i Opinia, podsumowującego kondycję polskiej gastronomii w 2024 roku i prognozującego nadchodzące trendy.
- Spektakl kulinarny z przepisami stworzonymi przez AI, w którym udział wezmą uznani szefowie kuchni i barmani, a prezentacja potraw zostanie wsparta wyjątkowym food designem.
- Dyskusje o skalowaniu biznesu w modelu franczyzy i potencjale automatyzacji w optymalizacji procesów.
- Panel o roli technologii w gastronomii, z udziałem uznanych specjalistów z branży, którzy odpowiedzą na pytanie: czy technologia to przekleństwo, czy ratunek dla branży gastro?
- Degustacje kulinarne, w tym nowatorskie spojrzenie na rodzimy olej rzepakowy i pokaz kulinarny prezentujący nowoczesne rozwiązania dla profesjonalnej kuchni.
Wśród gości – eksperci i wybitne nazwiska
Na scenie konferencji pojawią się m.in. Artur Jarczyński, znany restaurator i współorganizator tegorocznych targów National Restaurant Association Show, a także Willem Fijten, członek zarządu AVIKO, który podzieli się spostrzeżeniami na temat wykorzystania AI w menu. Wieczorna gala zgromadzi TOP Restauratorów 2024, nagrodzonych za otwartość na technologię i digitalizację w branży.
Kulinarny spektakl: maszyny kontra romantyzm
Unikalnym elementem konferencji będzie spektakl kulinarny, podczas którego szefowie kuchni zmierzą się z przepisami wygenerowanymi przez sztuczną inteligencję. Ich kreatywne zmagania przy jednym, długim stole zaprezentują wyjątkowy dialog między technologią a tradycją. Muzyczne tło zapewni Natalia Kmieciak, DJ-ka i blogerka kulinarna, a całość wspierać będzie uznana food stylistka Ola Gerlach.
After Party w City Park Poznań
Po intensywnym dniu konferencji uczestnicy będą mogli się zrelaksować i nawiązać nowe kontakty podczas After Party w City Park Poznań, w restauracji CUCINA 88 oraz Whisky Bar 88. To doskonała okazja do rozmów w mniej formalnej atmosferze i wymiany doświadczeń z branży.
Informacje o rejestracji
Udział w konferencji jest bezpłatny dla restauratorów i pracowników gastronomii, jednak liczba miejsc jest ograniczona i wymagana jest wcześniejsza rejestracja. Dla producentów, dostawców i przedstawicieli rynku horeca dostępne są płatne bilety. Wszystkie zarejestrowane osoby otrzymają dostęp do nagrań i materiałów z konferencji.
Więcej informacji, szczegółowy program oraz formularz rejestracyjny znajdziecie na stronie: https://forsolutions.pl/madeforrestaurant-poznan-2024/
Do zobaczenia w Poznaniu – odkrywajmy razem przyszłość gastronomii!
